Biscuit au beurre et sucre roux
363 kcal · 4 g de protéines · prête en 5 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 25 | 87 | 3.4 |
| Sucre roux | 25 | 98 | 0 |
| Beurre | 23 | 173 | 0.2 |
| Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), cru | 4 | 2 | 0.4 |
| Sucre blanc | 1 | 4 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Total | 363 | 4 |
La préparation
- Mélange le sucre roux, le sucre blanc et le beurre mou dans un saladier jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Sors le beurre à l'avance : froid, il reste en morceaux.
- Ajoute la farine. Mélange jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de poudre sèche.
- Ajoute l'œuf. Mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Étale la pâte sur la plaque en une couche régulière. Enfourne.
- Sors la plaque. Coupe la pâte encore chaude en parts.
- Remets au four 5 minutes à 180 °C.
- Passe sous le grill pour colorer la surface. Surveille, la coloration va vite.
- Laisse reposer sur la plaque, puis laisse refroidir complètement avant de détacher les parts.
La pâte durcit en refroidissant : ne la manipule pas trop tôt.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.