Betterave rouge en salade, vinaigrette moutarde-cidre
133 kcal · 2 g de protéines · prête en 15 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Betterave (cuite) | 150 | 65 | 2.1 |
| Moutarde | 1 | 2 | 0.1 |
| Vinaigre de cidre | 8 | 0 | 0 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 133 | 2 |
La préparation
- Fais cuire la betterave jusqu'à ce que la pointe d'un couteau la traverse sans résistance. Laisse-la tiédir.
- Pèle la betterave, puis coupe-la en cubes réguliers.
Des cubes de taille égale prennent la vinaigrette de la même façon.
- Dans un bol, mélange la moutarde et une partie du vinaigre de cidre. Verse l'huile d'olive en filet en fouettant.
- Poivre la vinaigrette et mélange encore.
- Arrose les cubes de betterave du vinaigre de cidre restant et mélange.
- Réunis la betterave et la vinaigrette dans un saladier. Mélange sans écraser les cubes.
- Laisse reposer quelques minutes avant de servir, le temps que la betterave s'imprègne.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.