Beignets levés au sucre
386 kcal · 13 g de protéines · prête en 105 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 75 | 260 | 10.2 |
| Lait demi-écrémé | 19 | 9 | 0.6 |
| Levure alimentaire | 2 | 7 | 0.8 |
| Beurre | 8 | 60 | 0.1 |
| Oeuf, cru | 7 | 10 | 0.9 |
| Sucre blanc | 8 | 32 | 0 |
| Huile pour friture, sans précision | 1 | 9 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Total | 386 | 13 |
La préparation
- Délaye la levure dans le lait tiède au fond d'un bol. Laisse reposer le temps que le mélange mousse.
Un lait trop chaud tue la levure : il doit rester tiède au doigt.
- Verse la farine, l'œuf, le sucre et le sel dans un saladier.
- Incorpore le beurre à la pâte, puis travaille jusqu'à ce qu'il disparaisse.
- Ajoute le mélange lait-levure dans le saladier. Pétris jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Couvre et laisse pousser 60 minutes.
- Détaille la pâte, façonne les beignets et dépose-les sur une plaque. Espace-les, ils vont gonfler.
- Laisse reposer 45 minutes sur la plaque.
- Chauffe l'huile dans une casserole à feu moyen.
- Plonge les beignets dans l'huile et laisse-les dorer, puis retourne-les.
Ne surcharge pas la casserole, l'huile refroidirait et la pâte boirait le gras.
- Sors les beignets à l'écumoire et égoutte-les.
- Roule-les dans le sucre pendant qu'ils sont chauds.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.