Beignets levés au beurre de cacahuète
883 kcal · 6 g de protéines · prête en 180 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 28 | 97 | 3.8 |
| Beurre de cacahuète | 3 | 19 | 0.7 |
| Beurre | 3 | 23 | 0 |
| Levure de boulanger, compressée | 1 | 1 | 0.1 |
| Oeuf, cru | 5 | 7 | 0.6 |
| Lait température ambiante | 11 | 5 | 0.4 |
| Sucre blanc | 6 | 24 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Huile pour friture, sans précision | 77 | 693 | 0 |
| Copeaux chocolat | 1 | 5 | 0.1 |
| Huile de tournesol | 1 | 9 | 0 |
| Total | 883 | 6 |
La préparation
- Délaye la levure dans le lait à température ambiante.
- Verse ce lait dans un saladier avec le sucre. Mélange.
- Ajoute la farine, une part du beurre de cacahuète, une part du beurre fondu, l'œuf et le sel.
- Mélange jusqu'à ce que la pâte se rassemble.
Elle colle encore à ce stade, c'est normal.
- Travaille la pâte en incorporant le reste de farine petit à petit, puis mélange jusqu'à ce qu'elle devienne lisse.
- Huile le saladier avec l'huile de tournesol, remets la pâte dedans et couvre.
- Laisse pousser 2 heures.
- Farine le plan de travail. Étale la pâte et découpe les beignets.
- Laisse-les lever 1 heure sur le plan fariné.
- Chauffe l'huile de friture dans la casserole.
- Plonge les beignets quelques-uns à la fois. Retourne-les à mi-cuisson.
Ne surcharge pas la casserole, l'huile refroidit et la pâte boit le gras.
- Égoutte les beignets et laisse-les tiédir.
- Fais fondre le reste de beurre de cacahuète avec le reste de beurre au micro-ondes.
- Nappe les beignets de ce mélange et laisse prendre avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.