Beignets frits au rhum et au citron
701 kcal · 6 g de protéines · prête en 4 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 31 | 107 | 4.2 |
| Oeuf, cru | 10 | 14 | 1.3 |
| Beurre | 6 | 45 | 0 |
| Levure chimique ou Poudre à lever | 1 | 1 | 0 |
| Jus de citron, maison | 2 | 0 | 0 |
| Rhum | 1 | 3 | 0 |
| Huile pour friture, sans précision | 58 | 522 | 0 |
| Sucre blanc | 2 | 8 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Total | 701 | 6 |
La préparation
- Coupe le beurre en morceaux et fais-le fondre à feu doux dans une casserole.
Retire la casserole du feu dès que le beurre est liquide, il ne doit pas colorer.
- Verse la farine et la levure chimique dans un saladier.
- Ajoute l'œuf et mélange.
- Incorpore le beurre fondu à la pâte.
- Ajoute le jus de citron et le rhum, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Travaille la pâte en ramenant la farine des bords vers le centre, jusqu'à ce qu'elle se décolle du saladier.
- Laisse reposer la pâte.
Couvre le saladier pour éviter que la surface croûte.
- Abaisse la pâte et découpe des bandes au couteau.
- Chauffe l'huile pour friture dans la friteuse.
- Plonge les beignets dans l'huile et cuis-les 4 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Égoutte les beignets à la sortie du bain.
- Saupoudre de sucre blanc pendant qu'ils sont encore chauds.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.