Beignets au rhum et au citron
445 kcal · 12 g de protéines · prête en 65 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 63 | 218 | 8.6 |
| Sucre blanc | 23 | 92 | 0 |
| Oeuf, cru | 21 | 29 | 2.7 |
| Lait demi-écrémé | 13 | 6 | 0.4 |
| Beurre | 10 | 75 | 0.1 |
| Levure chimique ou Poudre à lever | 1 | 1 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Huile pour friture, sans précision | 1 | 9 | 0 |
| Rhum | 3 | 8 | 0 |
| Citron, zeste, cru | 13 | 7 | 0.2 |
| Total | 445 | 12 |
La préparation
- Mélange la farine, le sucre et la levure chimique dans un bol.
- Ajoute l'œuf, le lait et le beurre.
- Zeste le citron au-dessus du bol. Verse le rhum.
- Travaille la pâte 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Transvase dans un saladier, couvre et laisse reposer 60 minutes.
La pâte doit doubler de volume avant d'être coupée.
- Farine un plat. Coupe la pâte en morceaux et dépose-les dessus.
- Chauffe l'huile de friture dans une casserole jusqu'à 170 °C.
- Plonge les beignets 3 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Cuis-les en plusieurs fois pour que l'huile ne refroidisse pas.
- Égoutte les beignets, puis saupoudre-les de sucre.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.