Beignets au four roulés dans le sucre
799 kcal · 27 g de protéines · prête en 138 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 150 | 519 | 20.4 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Sucre blanc | 31 | 124 | 0 |
| Levure de boulanger, déshydratée | 2 | 7 | 0.9 |
| Beurre | 8 | 60 | 0.1 |
| Lait entier | 77 | 50 | 2.5 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Total | 799 | 27 |
La préparation
- Fais tiédir le lait et verse-le dans un bol.
Le lait doit rester tiède au doigt, pas chaud, sinon la levure ne prend pas.
- Ajoute la levure et mélange. Laisse reposer 10 minutes, le temps que la surface mousse.
- Ajoute le sucre et le beurre. Incorpore l'œuf et mélange.
- Verse la farine dans un saladier. Ajoute le mélange liquide et travaille la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Couvre et laisse pousser 60 minutes.
- Farine le plan de travail. Découpe la pâte en portions et dépose-les sur la plaque.
- Laisse lever une seconde fois 60 minutes sur la plaque.
- Chauffe le four à 180 °C.
- Enfourne 8 minutes, jusqu'à ce que les beignets soient dorés.
- Sors la plaque et laisse tiédir. Roule les beignets dans le sucre restant.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.