Bâtonnets de mozzarella panés au paprika
366 kcal · 18 g de protéines · prête en 11 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Mozzarella | 50 | 114 | 8.3 |
| Farine de blé | 25 | 87 | 3.4 |
| Chapelure | 25 | 94 | 2.9 |
| Paprika | 1 | 3 | 0.1 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Herbes de Provence, séchées | 1 | 3 | 0.1 |
| Huile de pépins de raisin | 3 | 27 | 0 |
| Total | 366 | 18 |
La préparation
- Coupe la mozzarella en bâtonnets réguliers.
Éponge-la avec du papier absorbant : la panure adhère mieux.
- Prépare trois assiettes creuses : la farine dans la première, l'œuf battu à la fourchette dans la deuxième, la chapelure dans la troisième.
- Mélange le paprika et les herbes de Provence à la chapelure.
- Préchauffe la friteuse à 200 °C.
- Passe chaque bâtonnet dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure. Presse la chapelure du bout des doigts.
Repasse une seconde fois dans l'œuf et la chapelure pour une couche plus épaisse.
- Badigeonne les bâtonnets d'huile de pépins de raisin au pinceau.
- Dépose-les dans le panier de la friteuse, espacés, sans les superposer.
- Cuis 8 minutes à 200 °C.
- Sors les bâtonnets et sers-les tout de suite.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.