Bar au four, tomate, citron et vin blanc
431 kcal · 40 g de protéines · prête en 20 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Bars filets | 200 | 198 | 38 |
| Oignon | 55 | 21 | 0.6 |
| Échalote | 31 | 20 | 0.6 |
| Tomate | 60 | 11 | 0.5 |
| Vin blanc (sec) | 200 | 140 | 0 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Citron | 25 | 7 | 0 |
| Laurier, feuille | 1 | 4 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 431 | 40 |
La préparation
- Préchauffe le four à 240 °C.
- Coupe la tomate et le citron en rondelles.
Des rondelles fines cuisent en même temps que le poisson.
- Rince les filets de bar et sèche-les.
- Émince l'oignon et l'échalote.
- Répartis l'oignon et l'échalote dans le plat à four.
- Arrose d'huile d'olive et pose le laurier dessus.
- Poivre.
- Pose les filets de bar sur le lit d'aromates. Couvre-les des rondelles de tomate et de citron.
- Verse le vin blanc autour du poisson et ajoute un filet d'huile d'olive.
- Enfourne le plat.
- Laisse cuire 20 minutes.
- Sors le plat et laisse reposer quelques instants avant de servir.
Arrose les filets du jus de cuisson au moment de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.