Baklava aux pistaches
424 kcal · 6 g de protéines · prête en 45 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pâte phyllo ou Pâte filo, crue | 31 | 90 | 2.2 |
| Pistaches | 19 | 113 | 3.5 |
| Beurre | 13 | 98 | 0.1 |
| Sucre blanc | 31 | 124 | 0 |
| Eau du robinet | 19 | 0 | 0 |
| Jus de citron, maison | 2 | 0 | 0 |
| Total | 424 | 6 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Concasse les pistaches. Mélange-les dans un bol avec une partie du sucre.
- Fais fondre le beurre. Badigeonne les feuilles de pâte filo une à une et superpose-en la moitié dans le moule.
Garde les feuilles en attente sous un torchon humide, elles sèchent vite.
- Répartis le mélange pistaches-sucre sur la pâte, en couche régulière.
- Recouvre avec les feuilles restantes, en badigeonnant de beurre à chaque couche.
- Coupe en losanges au couteau, jusqu'au fond du moule.
- Enfourne 35 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que la surface soit dorée.
- Pendant la cuisson, mets le sucre restant, l'eau et le jus de citron dans une casserole. Chauffe jusqu'à dissolution du sucre.
- Laisse réduire 10 minutes à petits bouillons, puis laisse tiédir hors du feu.
- Verse le sirop sur le baklava dès la sortie du four, en suivant les entailles.
- Laisse reposer jusqu'à absorption complète du sirop avant de détacher les parts.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.