Baklava aux noix, pistaches et amandes

683 kcal · 12 g de protéines · prête en 20 minutes.

• dessert
• recuperation
• riche en glucides

Les ingrédients

La préparation

1. Mixe les noix, les pistaches et les amandes. Arrête-toi sur une poudre grossière, pas une pâte.

   Procède par impulsions courtes pour éviter que les fruits secs relâchent leur huile.

2. Fais fondre le beurre. Mélange-lui le sucre jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grains visibles.
3. Coupe la pâte phyllo aux dimensions du moule. Garde les feuilles à plat, les unes sur les autres.
4. Badigeonne le moule de beurre au pinceau.
5. Pose une feuille de phyllo au fond. Beurre-la. Répète sur la moitié des feuilles.
6. Ajoute la cannelle aux fruits secs mixés. Mélange.
7. Étale ce mélange sur la pâte en couche régulière. Recouvre avec les feuilles restantes, beurrées une à une.
8. Coupe en losanges avec la pointe du couteau, jusqu'au fond du moule.

   Découpe avant cuisson : la pâte cuite s'effrite sous la lame.

9. Enfourne 20 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée.
10. Pendant ce temps, chauffe le miel dans une casserole. Remue pour qu'il devienne fluide.
11. Verse le miel chaud sur le baklava dès la sortie du four, en suivant les découpes.
12. Laisse reposer jusqu'à absorption complète et refroidissement.
13. Repasse le couteau sur les découpes, puis détache les parts.