Baklava aux amandes et pistaches

581 kcal · 10 g de protéines · prête en 48 minutes.

• dessert
• riche en glucides

Les ingrédients

La préparation

1. Préchauffe le four à 180 °C.
2. Concasse les amandes et les pistaches torréfiées.

   Garde des morceaux irréguliers : ils tiennent mieux entre les feuilles.

3. Mélange les fruits secs concassés avec une partie du sucre dans le saladier.
4. Fais fondre le beurre au micro-ondes.
5. Dispose des feuilles de pâte filo dans le moule en badigeonnant chacune de beurre fondu.

   Couvre les feuilles en attente d'un torchon humide, elles sèchent vite.

6. Répartis le mélange amandes-pistaches sur la pâte.
7. Recouvre du reste de pâte filo, feuille par feuille, en beurrant à chaque fois.
8. Découpe les parts au couteau jusqu'au fond du moule, puis badigeonne le dessus de beurre.

   Découper avant cuisson évite que les feuilles s'émiettent après.

9. Enfourne et cuis 38 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée.
10. Pendant ce temps, chauffe le sucre restant, le miel et l'eau dans une casserole pour obtenir un sirop.
11. Sors le moule et laisse-le reposer 10 minutes.
12. Verse le sirop sur toute la surface, en suivant les découpes.
13. Laisse reposer jusqu'à absorption complète du sirop avant de séparer les parts.