Baklava aux amandes et au miel à la cannelle
665 kcal · 14 g de protéines · prête en 48 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pâte phyllo ou Pâte filo, crue | 1 | 3 | 0.1 |
| Amande, grillée, salée | 63 | 394 | 13.3 |
| Beurre | 19 | 143 | 0.1 |
| Eau du robinet | 5 | 0 | 0 |
| Sucre blanc | 10 | 40 | 0 |
| Cannelle, poudre | 1 | 2 | 0 |
| Miel | 25 | 82 | 0.2 |
| Total | 665 | 14 |
La préparation
- Fais dorer les amandes effilées à la poêle. Remue pour une coloration régulière.
Sors-les de la poêle dès qu'elles colorent, elles continuent de cuire.
- Verse les amandes dans un bol. Hache-les grossièrement au couteau.
- Mélange le beurre fondu et le sucre en poudre.
- Dans un autre bol, mélange la cannelle et le miel liquide. Réserve ce sirop.
- Badigeonne le moule de beurre fondu.
- Dépose une feuille de pâte filo dans le moule. Badigeonne-la de beurre fondu. Répète pour monter la base.
- Répartis les amandes hachées. Recouvre de feuilles de filo, en beurrant chaque couche.
- Découpe le dessus au couteau, jusqu'à la garniture, en losanges ou en carrés.
- Préchauffe le four à 180 °C. Laisse le montage reposer pendant ce temps.
- Enfourne 40 minutes.
- Fais chauffer le sirop miel-cannelle 8 minutes.
- Verse le sirop chaud sur la pâte dès la sortie du four.
- Laisse reposer jusqu'à absorption complète du sirop.
- Repasse le couteau dans les découpes. Sers les parts depuis le moule.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.