Baklava aux amandes, cannelle et miel
449 kcal · 8 g de protéines · prête en 35 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pâte phyllo ou Pâte filo, crue | 1 | 3 | 0.1 |
| Amande, grillée, salée | 31 | 194 | 6.5 |
| Sucre blanc | 8 | 32 | 0 |
| Cannelle, poudre | 1 | 2 | 0 |
| Eau du robinet | 9 | 0 | 0 |
| Miel | 16 | 53 | 0.1 |
| Beurre | 19 | 143 | 0.1 |
| Oeuf, cru | 7 | 10 | 0.9 |
| Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru | 2 | 6 | 0.3 |
| Amandes entières | 1 | 6 | 0.2 |
| Total | 449 | 8 |
La préparation
- Fais fondre le beurre au micro-ondes. Sors la pâte filo, les amandes, le sucre, la cannelle et l'eau.
Couvre la pâte filo d'un torchon humide pendant que tu travailles, elle sèche vite.
- Mélange les amandes, le sucre et la cannelle dans le bol.
- Beurre le plat au pinceau. Dépose une première feuille de pâte filo et beurre-la.
- Empile plusieurs feuilles beurrées, puis étale une couche du mélange d'amandes.
- Alterne feuilles beurrées et amandes. Termine par des feuilles de pâte filo et beurre le dessus.
- Coupe le montage en losanges jusqu'au fond du plat.
Coupe avant cuisson : après, la pâte s'émiette.
- Bats l'œuf dans le bol et badigeonne la surface. Parsème d'amandes.
- Enfourne à 180 °C pendant 35 minutes.
- Pendant la cuisson, chauffe le miel et l'eau dans la casserole jusqu'à obtenir un sirop fluide.
- Sors le plat et verse le sirop de miel sur la pâte encore chaude.
Sirop chaud sur pâte chaude : il pénètre au lieu de rester en surface.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.