Bœuf mijoté aux tomates, vin rouge et thym
367 kcal · 19 g de protéines · prête en 110 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Haché à base de boeuf ou Préparation de viande hachée de boeuf, 15% MG, cru, prémeballé | 83 | 165 | 13.1 |
| Oignons jaunes priméale | 37 | 12 | 0.4 |
| Carotte | 1 | 0 | 0 |
| Céleri-rave | 13 | 4 | 0.2 |
| Ail | 2 | 2 | 0.1 |
| Huile d'olive | 4 | 36 | 0 |
| Tomate | 133 | 25 | 1.2 |
| Tomate, concentré, appertisé | 1 | 1 | 0 |
| Vin rouge | 33 | 27 | 0 |
| Bouillon de boeuf, déshydraté | 33 | 79 | 3.4 |
| Laurier, feuille | 1 | 4 | 0.1 |
| Thym, frais | 7 | 7 | 0.4 |
| Sucre blanc | 1 | 4 | 0 |
| Total | 367 | 19 |
La préparation
- Épluche le céleri-rave et coupe-le en petits dés. Pèle l'ail et hache-le.
- Détaille les tomates en morceaux. Réserve-les dans un bol.
- Défais le haché de bœuf à la fourchette pour éviter les blocs compacts.
- Chauffe l'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen. Ajoute le céleri-rave et laisse-le suer en remuant.
Attends que les dés deviennent translucides avant de passer à la suite.
- Ajoute le bœuf haché. Saisis-le en l'écrasant à la cuillère jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée.
- Mélange l'ail haché à la viande. Poursuis la cuisson quelques instants.
- Verse le vin rouge. Mélange et laisse réduire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide nappe la viande.
- Transfère le tout dans la cocotte. Ajoute les tomates et mélange.
- Verse le bouillon de bœuf. Ajoute le thym.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux. Mélange de temps en temps et rallonge de bouillon si la sauce attache.
- Retire le thym. Goûte, rectifie l'assaisonnement et sers.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.