Bœuf mijoté aux pommes de terre et carottes
438 kcal · 20 g de protéines · prête en 120 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Haché à base de boeuf ou Préparation de viande hachée de boeuf, 15% MG, cru, prémeballé | 100 | 199 | 15.8 |
| Pomme de terre, sans peau, crue | 160 | 129 | 3.5 |
| Carotte | 90 | 36 | 0.5 |
| Oignon | 18 | 7 | 0.2 |
| Tomate, concentré, appertisé | 1 | 1 | 0 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Eau du robinet | 333 | 0 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 438 | 20 |
La préparation
- Épluche l'oignon et coupe-le. Épluche la carotte et coupe-la en morceaux réguliers.
- Épluche la pomme de terre et coupe-la en gros morceaux. Coupe la viande de bœuf.
Garde les pommes de terre plus grosses que les carottes : elles tiendront mieux le mijotage.
- Chauffe l'huile d'olive dans la cocotte. Ajoute la carotte et l'oignon, assaisonne, puis donne un tour de poivre noir.
- Ajoute la viande et saisis 10 minutes.
- Verse la tomate et une partie de l'eau. Mélange pour décoller les sucs au fond de la cocotte.
- Couvre et laisse cuire 15 minutes à feu moyen. Vérifie que la carotte commence à s'attendrir.
- Ajoute les pommes de terre et poursuis la cuisson 20 minutes à feu moyen.
- Complète avec le reste d'eau, mélange et prolonge la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre s'écrasent sous la fourchette.
- Rectifie l'assaisonnement et sers dans la cocotte.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.