Aubergines rôties, sauce tomate et mozzarella
352 kcal · 15 g de protéines · prête en 78 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Aubergine, crue | 125 | 26 | 1.4 |
| Mozzarella | 63 | 143 | 10.4 |
| Tomate | 200 | 38 | 1.8 |
| Oignon | 55 | 21 | 0.6 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Huile d'olive | 13 | 117 | 0 |
| Paprika | 1 | 3 | 0.1 |
| Basilic, frais | 2 | 1 | 0.1 |
| Total | 352 | 15 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Coupe l'aubergine en tranches sur la planche. Étale-les sur la plaque.
Des tranches d'épaisseur régulière cuisent en même temps.
- Arrose les tranches d'huile d'olive. Saupoudre de paprika et parsème de basilic.
- Enfourne les aubergines 28 minutes.
- Pendant ce temps, épluche et émince l'oignon et l'ail sur la planche.
- Chauffe le reste d'huile d'olive dans la casserole. Ajoute l'oignon et laisse-le fondre en remuant.
- Coupe les tomates. Ajoute-les avec l'ail et le basilic dans la casserole.
- Laisse mijoter 30 minutes à feu doux, en mélangeant de temps en temps.
- Coupe la mozzarella en tranches.
- Range les aubergines rôties dans le plat. Nappe de sauce tomate et couvre de mozzarella.
- Enfourne 20 minutes, le temps que la mozzarella fonde.
- Finis avec le basilic restant avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.