Aubergines panées au parmesan, cuites au four

Name: Aubergines panées au parmesan, cuites au four
Total time: 15 min
Ingredients: 83 g Aubergine, crue; 42 g Chapelure; 37 g Oeuf, cru; 10 g Parmesan; 27 g Farine de blé; 1 g Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme); 1 g Poivre noir, poudre

364 kcal · 17 g de protéines · prête en 15 minutes.

collation
rapide
recuperation
riche en glucides
riche en proteines

Les ingrédients

Ingrédient	g	kcal	prot.
Aubergine, crue	83	17	0.9
Chapelure	42	157	4.9
Oeuf, cru	37	52	4.7
Parmesan	10	41	3.1
Farine de blé	27	93	3.7
Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)	1	0	0
Poivre noir, poudre	1	3	0.1
Total		364	17

La préparation

Coupe l'aubergine en tranches régulières. Mets-les dans un saladier.
Sale et poivre les tranches.
Des tranches d'épaisseur égale dorent au même rythme.
Verse la farine dans un premier bol.
Mélange la chapelure et le parmesan dans un deuxième bol.
Casse les œufs dans un troisième bol et bats-les.
Passe chaque tranche d'aubergine dans la farine, puis dans l'œuf battu.
Presse ensuite les tranches dans le mélange chapelure-parmesan sur les deux faces.
Dépose les tranches sur la plaque couverte de papier cuisson, sans les superposer.
Enfourne 15 minutes à 190 °C.

D'où viennent ces macros

Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.