Aubergine rôtie à la ricotta, tomate et pignons
483 kcal · 23 g de protéines · prête en 10 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Aubergine, crue | 125 | 26 | 1.4 |
| Ricotta | 38 | 60 | 3.3 |
| Jus de citron, maison | 4 | 1 | 0 |
| Pignon de pin | 3 | 21 | 0.4 |
| Tomate, séchée | 120 | 338 | 17 |
| Herbes de Provence, séchées | 1 | 3 | 0.1 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Fromage blanc 0% | 8 | 4 | 0.6 |
| Total | 483 | 23 |
La préparation
- Lave l'aubergine et coupe-la en deux dans la longueur. Quadrille la chair au couteau sans percer la peau.
- Arrose la chair d'huile d'olive et poivre. Laisse reposer le temps que le four chauffe à 180 °C.
- Enfourne les demi-aubergines côté chair vers le haut et cuis 10 minutes à 180 °C.
- Pendant ce temps, coupe les tomates en petits morceaux.
- Mélange dans un bol la ricotta, le jus de citron, les pignons, les tomates et une partie des herbes de Provence.
Écrase la ricotta à la fourchette avant d'ajouter le reste, le mélange sera plus homogène.
- Sors les aubergines et répartis la garniture sur la chair. Passe sous le gril jusqu'à coloration.
- Parsème du reste d'herbes de Provence avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.