Asperges vertes, œuf mollet et vinaigrette balsamique
239 kcal · 8 g de protéines · prête en 24 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Oeuf, cru | 55 | 77 | 7 |
| Asperge verte, bouillie/cuite à l'eau | 38 | 10 | 1 |
| Huile d'olive | 16 | 144 | 0 |
| Vinaigre balsamique | 4 | 5 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 239 | 8 |
La préparation
- Chauffe une casserole d'eau.
- Plonge les asperges vertes et cuis-les 15 minutes.
- Égoutte les asperges. Laisse-les reposer.
Pose-les sur un linge pour qu'elles ne rendent pas d'eau dans l'assiette.
- Ajoute les œufs dans la casserole et cuis-les 9 minutes.
- Sors les œufs et laisse-les reposer le temps qu'ils soient manipulables. Écale-les.
- Coupe les œufs en deux.
- Mélange l'huile d'olive et le vinaigre balsamique dans un bol.
- Ajoute le poivre noir à la vinaigrette.
- Dispose les asperges dans le plat, pose les œufs dessus et nappe de vinaigrette.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.