Asperges, œufs mollets et parmesan
402 kcal · 31 g de protéines · prête en 20 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Asperge (cuite) | 250 | 50 | 6.8 |
| Œuf entier | 120 | 161 | 16.2 |
| Parmesan | 25 | 102 | 7.8 |
| Huile d'olive | 10 | 90 | 0 |
| Total | 402 | 31 |
La préparation
- Porte une grande casserole d'eau à ébullition.
- Plonge les asperges dans l'eau bouillante et laisse-les cuire.
- Égoutte les asperges et réserve-les au chaud.
- Dépose délicatement les œufs dans une casserole d'eau bouillante.
- Cuis les œufs juste ce qu'il faut pour garder le cœur mollet.
- Rafraîchis les œufs sous l'eau froide puis écale-les avec soin.
- Dresse les asperges bien alignées dans les assiettes.
- Pose les œufs mollets sur les asperges et ouvre-les.
- Râpe le parmesan par-dessus.
- Arrose d'un filet d'huile d'olive et sers.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.