Asperges blanches rôties, jambon cru et crème au citron
312 kcal · 13 g de protéines · prête en 19 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Asperge blanche, bouillie/cuite à l'eau | 38 | 7 | 0.5 |
| Jambon cru | 40 | 90 | 10.4 |
| Persil, frais | 1 | 0 | 0 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 52 | 154 | 1.3 |
| Beurre | 5 | 38 | 0 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Citron | 25 | 7 | 0 |
| Huile d'olive | 1 | 9 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 312 | 13 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Épluche les asperges. Plonge-les 4 minutes dans une casserole d'eau frémissante.
Garde-les fermes, elles finiront de cuire au four.
- Égoutte les asperges et transfère-les dans un saladier. Enrobe-les d'un filet d'huile d'olive.
- Range les asperges sur une plaque, en une seule couche. Enfourne 15 minutes à 180 °C.
- Coupe le jambon cru en lanières. Saisis-les à la poêle jusqu'à ce qu'elles croustillent, puis réserve-les.
- Dans la même poêle, fais fondre le beurre. Ajoute l'ail haché et laisse-le blondir sans le colorer.
- Verse la crème et le jus de citron. Mélange, puis réduis à feu doux jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère.
Ajoute le citron hors du gros bouillon pour éviter que la crème tranche.
- Assaisonne la sauce. Nappe les asperges rôties, puis répartis les lanières de jambon par-dessus.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.