Asperges à la crème et à la ciboulette
212 kcal · 6 g de protéines · prête en 13 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Asperge, pelée, crue | 125 | 30 | 2.6 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 52 | 154 | 1.3 |
| Ciboule ou Ciboulette, fraîche | 38 | 11 | 1 |
| Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru | 5 | 15 | 0.8 |
| Jus de citron, maison | 4 | 1 | 0 |
| Total | 212 | 6 |
La préparation
- Épluche les asperges et coupe le pied dur. Cisèle la ciboulette.
- Fais cuire les asperges à la cocotte 8 minutes, puis égoutte-les et réserve-les au chaud.
Garde les pointes légèrement fermes, elles finiront de cuire hors du feu.
- Dans la casserole, mélange la crème de lait, l'œuf, le jus de citron et la ciboulette.
- Fais épaissir la sauce 5 minutes à feu doux en fouettant sans arrêt.
Ne laisse jamais bouillir, l'œuf trancherait la crème.
- Nappe les asperges de sauce et laisse reposer quelques instants avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.