Aligot de pomme de terre à la tomme fraîche et à l'ail
550 kcal · 12 g de protéines · prête en 39 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Aligot (purée de pomme de terre à la tomme fraîche), préemballé | 100 | 195 | 8.1 |
| Pomme de terre, sans peau, crue | 150 | 121 | 3.2 |
| Eau du robinet | 125 | 0 | 0 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 31 | 92 | 0.8 |
| Beurre | 18 | 136 | 0.1 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 550 | 12 |
La préparation
- Épluche les pommes de terre. Coupe-les en morceaux réguliers.
- Mets les morceaux dans le bol avec l'eau.
- Cuis les pommes de terre.
- Laisse-les reposer hors du feu, puis remets-les à chauffer.
- Pèle l'ail. Mets-le dans un bol avec un peu d'eau de cuisson.
- Mélange l'ail et l'eau.
- Fouette le mélange pour le lisser.
- Ajoute les pommes de terre et remets sur le feu.
Écrase-les tant qu'elles sont chaudes, la purée reste lisse.
- Ajoute la crème, le beurre et le sel. Poivre.
- Chauffe la purée en remuant.
- Coupe la tomme fraîche en lamelles fines.
- Ajoute une première partie de la tomme dans la purée chaude.
- Mélange jusqu'à ce que la tomme disparaisse.
- Ajoute le reste de tomme.
- Travaille la masse jusqu'à ce qu'elle file.
Soulève la préparation à la spatule au lieu de tourner en rond.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.