Agneau mijoté aux pois chiches, tomate et coriandre
344 kcal · 19 g de protéines · prête en 60 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Agneau, gigot, cru | 63 | 81 | 12.6 |
| Eau du robinet | 50 | 0 | 0 |
| Tomate | 50 | 10 | 0.5 |
| Pâtes sèches standard, crues | 25 | 84 | 2.9 |
| Pois chiches (cuits) | 15 | 22 | 1.2 |
| Oignon | 55 | 21 | 0.6 |
| Céleri-rave | 20 | 6 | 0.3 |
| Coriandre, fraiche | 19 | 4 | 0.4 |
| Paprika | 1 | 3 | 0.1 |
| Beurre | 6 | 45 | 0 |
| Cannelle, poudre | 1 | 2 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Total | 344 | 19 |
La préparation
- Épluche l'oignon et coupe-le en petits dés.
- Chauffe l'huile d'olive et le beurre dans la cocotte. Fais revenir l'oignon en remuant.
- Coupe le céleri-rave en dés fins. Ajoute-le à l'oignon et poursuis la cuisson en mélangeant.
Le céleri doit fondre sans colorer, baisse le feu s'il attache.
- Sale et poivre.
- Coupe l'agneau en cubes. Ajoute-le dans la cocotte et saisis-le sur toutes les faces.
- Verse le paprika et la cannelle. Mélange pour enrober la viande.
- Ajoute la tomate concassée. Mélange, puis verse l'eau.
- Couvre et laisse mijoter à feu moyen.
- Ajoute les pois chiches et les pâtes. Poursuis la cuisson à feu doux.
- Rectifie en sel et en poivre. Cisèle la coriandre et parsème-la au moment de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.