Agneau mijoté aux pois chiches, carotte et courgette
371 kcal · 27 g de protéines · prête en 23 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pois chiches (cuits) | 125 | 184 | 10.4 |
| Carotte | 68 | 27 | 0.4 |
| Agneau, gigot, cru | 75 | 96 | 15 |
| Courgette | 50 | 9 | 0.6 |
| Ras el hanout | 4 | 13 | 0.5 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Menthe, fraîche | 1 | 1 | 0 |
| Coriandre, fraiche | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 371 | 27 |
La préparation
- Épluche l'oignon et coupe-le. Pèle la carotte et détaille-la. Lave la courgette et taille-la en morceaux.
- Coupe l'agneau en cubes réguliers.
- Chauffe l'huile d'olive dans la cocotte, puis saisis les morceaux d'agneau.
- Ajoute l'oignon et poursuis la cuisson 10 minutes en remuant.
Racle le fond avec la cuillère pour récupérer les sucs.
- Mélange les pois chiches, la carotte et la courgette à la viande.
- Ajoute la menthe et la coriandre, puis mélange.
- Laisse cuire, puis mijoter à couvert 13 minutes.
- Poivre au moment de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.