Agneau au thym, ail et miel, cuit à basse température
941 kcal · 135 g de protéines · prête en 125 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Agneau, gigot, cru | 667 | 854 | 133.4 |
| Miel | 5 | 16 | 0 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Thym, frais | 20 | 21 | 1.1 |
| Huile d'olive | 5 | 45 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 941 | 135 |
La préparation
- Mélange le miel et l'huile d'olive dans un bol.
- Fais tiédir ce mélange, puis remue pour qu'il devienne homogène.
Le miel tiède s'étale bien mieux sur la viande froide.
- Dépose l'agneau dans le plat à four.
- Ajoute l'ail et le thym sur la viande et autour.
- Termine avec le poivre noir.
- Nappe l'agneau du mélange miel-huile.
- Enfourne et cuis 120 minutes à 120 °C.
Arrose la viande de son jus à mi-cuisson.
- Prolonge la cuisson 5 minutes pour colorer la surface, puis laisse reposer avant de trancher.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.